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	Schulleben Jugend forscht Jufo 2005 Ei als Flummi

Sarah Schuhmann, Kann ein Ei ein Flummi sein? Die chemische Reaktion eines Eis mit Essig

Was ist das für ein Gas?

Es schien mir am Sinnvollsten erst einmal herauszufinden, um welches Gas es sich da handelte. Dafür startete ich den Versuch mit einem anderen Aufbau erneut.

Frage: Was für ein Gas Entsteht bei der Reaktion eines Eis mit Essig?

Chemikalien/ Geräte: Ein braunes Hühnerei, Speiseessig und Essig Essenz; einen Gashahn, Einen Zylinder mit Milliliterangaben und einen ohne und zwei Gummiringstücke.

Aufbau:

Vermutung: Die Reaktion mit Essig Essenz wird schneller verlaufen als die mit dem Speiseessig. Auch werden Gasbläschen aufsteigen. Das Ei im Essig Essenz wird aufsteigen. Das aufsteigende Gas verdrängt den Essig im Zylinder mit der Milliliterangabe. Schaum bildet sich. Die Farbhaut löst sich.

Durchführung: Ein Hühnerei reagiert mit Essig in einem Zylinder, der oben durch einen Gashahn verschlossen ist, damit man das aufsteigende Gas auffangen kann.

Beobachtungen (Essig Essenz):

An der Eischale bilden sich Bläschen, die aufsteigen
Nach einer Woche sind 410ml Gas an der Skala ablesbar
Die Kalkwasserprobe ist positiv
Das Ei rasch so weit nach oben, bis es nicht weiter geht
Der Essig wird durch das aufsteigende
Gas unten aus dem Zylinder mit der Milliliterangabe gedrückt
Auf der Essigoberfläche entsteht eine dickliche Schaumschicht
Die Farbhaut beginnt sich nach einer halben Stunde zu lösen

Deutung (Essig Essenz):

Da so viel Gas nicht in ein Hühnerei passt, ist meine vorige Vermutung falsch. Bei der Reaktion entsteht Kohlenstoffdioxid
Die Gasbläschen schaffen Auftrieb
Das Gas übt Druck aus. Im Zylinder entsteht ein Überdruck wodurch der Essig weichen muss
Der Schaum entsteht durch die Bewegung der Bläschen
Die Farbhaut verliert den Halt, weil die Schale mit Essig "wegreagiert"

Beobachtungen (Speiseessig):

An der Eischale bilden sich feine Bläschen, die aufsteigen
Nach einer Woche sind 340ml Gas Entstanden
Die Knallgasprobe ist positiv
Schließlich steigt auch dieses Ei bis zum Zylinderrand auf
Der Essig wird durch das aufsteigende Gas unten aus dem Zylinder mit der Milliliterangabe gedrückt
Auf der Essigoberfläche entsteht eine dünne Schaumschicht
Die Farbhaut beginnt sich nach knapp zwei Stunden zu lösen

Deutung (Speiseessig):

Da so viel Gas nicht in ein Hühnerei passt, ist meine vorige Vermutung falsch. Bei der Reaktion entsteht Kohlenstoffdioxid
Die Luft aus dem Ei wird herausgedrückt
Die Gasbläschen schaffen Auftrieb
Das Gas übt Druck aus. Im Zylinder entsteht ein Überdruck wodurch der Essig weichen muss
Der Schaum entsteht durch die Bewegung der Bläschen
Die Farbhaut verliert den Halt, weil die Schale mit Essig "wegreagiert"

Ergebnis: Meine Vermutungen waren richtig, das Gas Kohlenstoffdioxid ist entstanden.

Autoren: Sarah Schuhmann Web: Daniel Wagenknecht Datum: Februar 2005. Letzte Änderung am 21. April 2005
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